こだわり

  • 真摯に料理と向き合うシェフの匠技♪

    20代の頃,単身イタリアに渡りローマ・ジェノバ・フィレンツェ・ブレシアで修行。帰国後、日本のイタリア料理各店で料理長を経験する。約30年で培った技が絶品を生みだす。
    2011.2月　ビバーチェオープンよりシェフとして迎えられる。

  • 数々の一流シェフが使う希少チーズ!!

    シンプルながらイタリアンを代表する料理の一つカプレーゼ。ここにシェフのこだわりが凝縮!チーズは,生産量が限られる為一般には販売すらされず,その美味しさで数々の一流料理人達を魅了してきた岡山･吉田牧場のモッツァレラを使用。他の料理にもこの農場のチーズが使われます。こだわりのトマト,オリーブオイルも必見です

  • 「伊」伝統の家庭料理をプロの技で♪

    ブイヨンやブロードなどのスープや出汁は一切使用せずこの美味さ!!挽肉を丁寧に炒めたボロネーゼソース。
    バターと小麦をしっかり炒めて作ったベシャメルソース。2つのソースとラザニア生地,パルミジャーノレッジャーノチーズが成す6つもの層。イタリアボロネーゼ地方伝統の家庭の味はメディアも取り上げる絶品です♪

  • 厨房から伝わるLIVE感!!貸切30名迄OK

    路地裏に佇むビバーチェ。大通りにから10メートルとは思えない程落ち着いた店内は、どこか懐かしく優しいアットホームな雰囲気♪70's,80'sの洋楽が流れる中、思い思いの会話と笑い声、厨房からの心地良い調理の音が響き渡ります!!貸切は立食30名様迄,着席は24名様迄対応可能です!!パーティーの際はお気軽にご相談下さい♪

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店舗情報

  • 営業時間

    火～日・祝前日・祝日
    ランチ　11:30～14:30
    （L.O.14:00、ドリンクL.O.14:00）

    ランチタイムのご予約は、コースご注文にて承ります。


    火～日・祝前日・祝日
    ディナー　17:30～21:30
    （L.O.21:00、ドリンクL.O.21:00）

  • 定休日

    月曜日

    ※予告なく定休日を設ける場合もございますので、あらかじめご了承ください。

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　32席
    貸切可能人数　25名～32名
    宴会最大人数　着席時32名 立食時40名

    カウンター席あり

  • 席・貸切

    ※詳細はお問い合わせください

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    店内全面禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり）

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